En la actualidad, la cerveza libre de gluten es elevado costo y limitada oferta, especialmente en el territorio nacional chileno. En la elaboración de la cerveza libre de gluten, lo más costoso de adquirir es la malta y el lúpulo, especialmente cuando son productos importados. Mi propuesta está basada en elaborar una cerveza artesanal libre de Gluten (Muruku) a partir de malta elaborada de una mezcla materia prima de producción nacional (avena, maíz, arroz y Alforfón) y sustitutos del lúpulo parcial o totalmente (sábila, salvia, romero, ajenjo y cítricos). Se cuenta con el apoyo de especialistas de la Facultad de Ingeniería en alimentos de la Universidad de la Serena.